Crudi di mare
Aprire un menu di pesce con un antipasto a base di crudi di mare è sicuramente una sceta che molti apprezzerebbero.
Per la perfetta riuscita del piatto occorre scegliere ingredienti freschissimi e genuini, a cominciare dal pesce che, come nel caso di Villa Espero, devono essere acquistati sempre freschi e controllati.
Altro elemento fondamentale, per un piatto come l’antipasto con crudi di mare, è anche la scelta dell’olio, rigorosamente extravergine di oliva.
I crudi di mare ben presentati con allegorie marine, diventano un piatto ricco e raffinato
Tante le combinazioni e le scelte: ostriche, seppie, gamberi rosa, scampi, tonno fresco, carpaccio di salmone, tartare di pesce, Tartare di gamberi…
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